Italian Wellington

Wat was dit lekker, eigenlijk had die op de Bbq bereid moeten worden maar uiteindelijk in de oven want mijn buitenkeuken is bijna klaar.

Het is een italian Wellington geworden vandaag en naar mijn eigen zeggen heb ik dit recept toch mooi en smaakvol vormgegeven.

Wat hebben we nodig voor dit lekkere recept:

500 gram rundergehakt

200 gram gemeng gehakt

Bakje ricotta

4 eetlepels panko

Eitje

Uitje ( gesnipperd)

2 knoflookteentjes ( fijngehakt)

Tijm, rozemarijn, basilicum

Olijfolie

Klein blikje mutti polpa

Pancetta

Rol hartige taart deeg ( bv van Jan)

Groentebouillon kruiden

Peper/zout

Beetje melk

Oven voorverwarmen op 220 graden.

 Mengen; 

Rundergehakt, gemengd gehakt, Half bakje ricotta, panko, eitje Uitje, knoflook,

In de olie verwarmen, niet aanbakken (zachtjes allemaal) : Tijm, rozemarijn en verse basilicum en

 half blikje mutti polpa. En af laten koelen.

Wat we hebben gefruit/verwarmd hebben in de olie met het gehaktmengsel doorkneden. Peper/zout en bouillon kruiden toevoegen.
Maak van het geheel een rol en laat dit opstijven in de koelkast.

Een rol hartige taart deeg, (deze is rond) beleggen met pancetta, hierop de rol gehakt leggen en dichtvouwen.

Met de naad naar beneden leggen, besmeren met wat melk en wat bouillon kruiden erover strooien en peper.

In de oven voor ongeveer 40 min.

Optimaal genieten van dit lekkers, eventueel serveren met een lekker basis salade.

moussaka met een knipoog van kokenmetgwen

Met deze moussaka een knipoog naar de Griekse keuken, een soort van moussaka maar dan mijn een twist van kokenmetgwen.

Boodschappenmandje:

400 gram gehakt
courgette
aubergine
melk,boter,bloem voor de bechamelsaus
zout/peper
mutti polpa
tijm, rozemarijn
cayennepeper
aardappelen
geraspte kaas
3 romatomaten
knoflook
uitje
crème fraise
groentebouillonkruiden

Een stuk of 7 aardappelen geschild en gekookt maar niet door gaar, af laten koelen en net voor gebruik in dunne plakjes gesneden.

Een courgette met de kaasschijf in plakjes gesneden en tussen keuken paper gelegd, zo ook met een aubergine, de laatste snijden met een mes want met een kaasschijf lukt niet.

400 gram gehakt ( naar keuze) geruld en op smaak gebracht met peper/zout, cayennepeper, tijm, rozemarijn, 2 fijngemaakte knoflooktenen en een gesnipperd uitje.
Een blikje polpa van mutti toegevoegd lekker laten pruttelen en voor de romigheid een 2 tal eetlepels crème fraise erbij gedaan. vuur eronder uit en af laten koelen.

Bechamelsaus gemaakt en op smaak gebracht met een beetje peper en groentebouillonkruiden.

Neem een ovenschaal en smeer wat gehakt en bechamelsaus op de bodem en begin met een laagje aubergine ( de dunnere plakjes) en ook een laagje courgette weer op de aubergine.
Hierna plakjes aardappel, kruid deze een beetje met peper en zout, ik nam gunpowder van No Rubbish

laagje bechamelsaus, laagje gehaktsaus en zo verder en eindig met de courgette en daarover bechamelsaus uitsmeren, plakjes tomaat ( bv romatomaat) en geraspte kaas erover, en dan in de oven voor ongeveer 40 min op 200 graden.

Ik heb in de hele schotel 2 lagen met aardappel gebruikt en de rest op gevoel.

gwens gebakken rijst met speciale kipfilet

Dit gerecht staat qua kruiden best lijnrecht tegenover elkaar, Chinese kruiden tegenover hindoestaanse/Surinaamse kruiden. Beide kruiden vind ik persoonlijk heel erg lekker en waarom niet bundelen, waarschijnlijk stoot ik vele tegen de borst maar ik probeerde en ik kan je vertellen…het smaakt en explodeert behoorlijk in je mond.

De gebakken rijst met trassi en masala kruiden….denk hier maar eens over na

Ik kookte basmatirijst voor het aantal personen die mee-eten met een peper, een ontpelde knoflookteen en 2 limoenbaadjes

Uitje gesnipperd

2 geplette en fijngemaakte knoflook tenen

Enkele in stukjes gesneden snijbonen

1/3 broccoli heel klein gemaakt

Winterpeen klein gesneden

Klein stukje trassi fijngehakt

1,5 eetlepel masalakruiden

Pul biber 1 theelepel ( gedroogde pepertjes)

Peper

Kippenbouillonkruiden 1 theelepel

Scheut zonnebloemolie

Stukje verse gember geraspt.

2 geklutste eitjes

Het is eigenlijk heel makkelijk, je begint met de zonnebloemolie in de wokpan te gieten, verder alles erin behalve de eitjes en de rijst, vuur vrij hoog ,klinkt heel gek maar wanneer het begint te sissen en bakken flink gaan wokken/roeren.

Wat een heerlijke geuren komen er vrij.

Maak op de bodem van de wok een ruimte vrij door de groentes aan de kant te schuiven, giet hierin de eitjes en ga ze roeren, laat alle groentes erbij ,vuur wat lager en goed mengen.

Nu gaat de rijst erbij en doe dit rustig en blijf omscheppen, roeren zodat alles een mooi geheel word. Proef en breng evt op smaak bv kippenbouillonkruiden of wat masalakruiden.

Laat dit heerlijk staan want zo word het nog lekkerder.

Erbij maken we kipfiletstukken die ook al zo apart gekruid worden,

Zonnebloemolie, Masalakruiden, kippenbouillon, chickenshit kruiden, beetje cayennepeper en peper kruid dit op gevoel.

Laat dit een behoorlijke tijd intrekken.

Verhit in een grillpan of andere platte pan olie en verhit dit goed, de stukken kip erin en flink bakken, na een min of 10 opdraaien. Zorg wel dat het niet verbrand.

Giet er een klein scheutje water bij, deksel erop, laten garen op laag vuur en opdienen met de gebakken rijst. Door het laten garen op laag vuur met het beetje water en de deksel blijft de kip mals.

We serveren dit met satésaus, kroepoek, gebakken eitje, sambal, gebakken uitjes.

Dit is naar eigen smaak.

ovenschotel met masalakruiden

Garam masala is een geroosterd mengsel van specerijen. Het recept is afkomstig uit India. De bereidingswijze verschilt sterk van streek tot streek. Het is een ingrediënt in veel Indiase gerechten zoals tandoori. Het wordt vaak als laatste toegevoegd tijdens het koken zodat de geur en smaak behouden blijft.

Aardappelen voor het aantal eters

Ongeveer 500-600 gram verse sperzieboontjes

Geraspte kaas, half zakje

Peper/zout

500 gram rundergehakt

Spekjes, ongeveer een half zakje

Uitje gesnipperd

Masalakruiden

Worchestershiresauce

250 ml runderbouillon ( beter iets te veel dan te weinig)

Bloem

Paneermeel, kan gekruide zijn, gewone of panko

Aardappelen gekookt voor het aantal eters en puree gemaakt,

door deze puree een handje geraspte kaas en gemalen peper en zout gedaan.

zorg dat deze lekker op smaak is.

Verse sperzieboontjes kort gekookt, en afgegoten

Rundergehakt 500 gram in de pan geruld en gebakken met spekjes en een uitje en een fijngemaakt knoflook teentje.
Op smaak gebracht met een eetlepel masalakruiden, enkele druppels worchestershiresaus en gemalen zwarte peper.

Van de rundergehakt gaan we een beetje saus maken, klinkt moeilijk maar is eenvoudig.
Maak wat runderbouillon, ongeveer een grote mok.
Roer door het gebakken gehakt 2 eetlepels bloem en roer goed om ( vuur staat nog steeds aan, laag) voeg nu rustig bouillon toe, het gehakt moet niet te nat zijn met toch sausig zoals pasta saus. proef de smaak, dit mag best krachtig zijn. naar smaak extra kruiden of sambal toevoegen.

Voeg nu de sperzieboontjes aan het gehakt toe en roer rustig om, wanneer je een ovenvaste pan hebt kun je het gehaktbonenmengsel hierin laten zitten anders in een ovenschaal overdoen, afdekken met de aardappelpuree en hierop wat paneermeel en geraspte kaas, dit alles 25 min in de oven op 200 graden en daarna heerlijk genieten.

smakelijk!

gegrild stoofpotje

Dit stoofpotje is gemaakt van verschillende gegrilde groentes en rundvlees; met dit rundvlees bedoel ik wat je doorgaans gebruikt voor goulash of draadjesvlees.

Het rundvlees heb ik gerubt ( ingewreven) met een smaakvolle kruidenmix.

De groentes en het vlees zullen na dat deze zijn gegrild verder worden gegaard  in een gietijzeren pan op de bbq.  Het is belangrijk dat de bbq een constante temperatuur heeft van 180 a 200 graden.

De boodschappen die nodig zijn hiervoor:

1 flesje Oehoe Donker van de Heidebrouwerij ( bier verkrijgbaar bij de ah)

750 gram rundvlees

3 uien  gepeld

2 sjalot gepeld

Bol knoflook, gehalveerd en de aluminiumfolie met olijfolie en peper.

3 rode puntpaprika’s

Grote courgette doormidden in vieren door de lengte gesneden

Grote winterpeen doormidden in vieren door de lengte gesneden

Tijm en rozemarijn

Odysee seasalt zeezout gerookt op beukenhout

No rubbish rub;  nakes gun powder

Gemalen verse peper

2 blikjes pelati mutti tomaten

Runderbouillon kruiden ongeveer 1 eetlepel

Olijfolie

Klein bakje spekjes

Klont boter

Het vlees ingerubt ( ingewreven)  met een mix van odysee salt, gunpowder en gemalen peper.

De groentes met olijfolie, gemalen peper en odysee salt inwrijven en kruiden

De bbq aansteken en op een temperatuur brengen van 200 graden.

Alle groentes en vlees op de grill van de bbq leggen en grillen, de knoflook in de aluminiumfolie ook erbij. In het midden van de bbq de gietijzeren pan zetten met een flinke klont boter erin en laat deze smelten. Ondertussen de deksel dicht van de bbq en alles goed laten grillen, en de boter in de pan laten smelten en vervolgens de spekjes erbij doen.

Draai de groentes en het vlees om, wanneer de groentes lekker gegrild zijn, deze bij de spekjes doen. Roer tezamen om en voeg nu ook de bouillon, tijm en rozemarijn toe. Vervolgens het gegrilde vlees erbij, het flesje bier en het 1^e blikje pelati tomaten erbij. Goed alles rustig omscheppen of roeren, waarschijnlijk moet je er een beetje water bijvoegen zodat alles onder het vocht staat.

Gedurende de tijd dat het gerecht staat te pruttelen/garen/stoven opletten dat de temperatuur van de bbq constant blijft en dat het gerecht vochtig blijft, voeg halverwege het 2^e blikje toe, het hoeft niet in zijn geheel maar zorg er elke keer voor de het vochtig blijft en naar het einde toe, wanneer alles uit elkaar valt, de saus gaat “indikken”. Op het einde dient het een mooie niet te dun geheel te zijn.

Wanneer het gerecht gereed is, of liever gezegd gaar is, zul je zien dat het vlees helemaal uit elkaar is gevallen en dat de groentes vrijwel allemaal tot saus zijn gegaard. Dit alles geeft een heerlijke smaak.

Gwens Wellington

Een nieuw recept, een variatie op de alom bekende beef wellington maar dit is de Gwens wellington

Ik heb hartige taart deeg plakjes ontdooit en voor de grote 3 aan 3 aan elkaar gemaakt. Dit dubbel ( ook voor de afdekking aan de bovenzijde)
Voor de kleine 2 aan 2 vastgemaakt. Dit dubbel

Mix van champignons gebakken met sjalot en spekjes gebakken.
1 kilo Gekruid gehakt gemixt met black peper saus van saus.guru zout en panko.

Kipfilet gekruid met norubbish_nl african. En plat geslagen.

Plakjes serranoham die ik op het deeg heb gelegd, hier bovenop de gebakken champignon mix ( helft)

Verder heb ik op de champignons het gehakt dun uitgespreid en hierop de kipfilet gelegd en weer afgedekt met gehakt en hier de andere helft van de champignons mix verdeeld.

Nu de andere plakken hartige taart deeg bovenop leggen en de zijkanten netjes naar elkaar vouwen en zo wordt het een mooi ovaal geheel.
Bestrijken met een mix van ei en melk. Bovenop peper en groente bouillon kruiden doen en op 185 graden ongeveer een uur a 70 min in de oven.

We eten dit samen met aardappelpuree met cheddar kaas uit de oven en verse haricoverts.

Gewoon een lekker menuutje zo op de vrijdagavond. Dit is perfect voor oud&nieuw 🎆

kalfsragout

Een overheerlijk, hartverwarmend gerecht: Kalfsragout met kastanje champignons ( optioneel)

Het ruikt doordat je het kalfsvlees in de bouillon trekt al heerlijk in huis, maar wanneer alles in de ragout beland is het helemaal feest.

Het is geen erg moeilijk gerecht maar smaakt wel naar een berg werk.

1 potje kalfsfond

Ongeveer 600/700 gram kalfsvlees aan een stuk

Takjes tijm, rozemarijn

2 winterwortels

3 lente uitjes

Stuk knolselderij

 Bloem

Boter

Peper/zout

Groentebouillon

2 laurierblaadjes

1 tomaat in tweeën gesneden

1 ui gesnipperd

Gebakken kastanje champignons, grove stukken (optioneel)

Men neme een snijplank en snijd het stuk kalfsvlees in dikke plakken, kruid deze met peper/zout en bestrooi met bloem.  Zet een pan op het vuur, verwarm de boter en bak hier de stukken kalfsvlees in aan, giet de kalfsfond erbij.

Doe bij het kalfsvlees een takje tijm, rozemarijn, 2 laurierblaadjes, stuk knolselderij, winterwortel, lente-ui en de tomaat. Zorg dat alles onder “water” staat dus aanvullen met heet water.

Laat dit de komende 4 uur lekker pruttelen, niet koken. Ik zet dit in de oven op bijna 100 grd.

Wanneer het vlees uit elkaar valt, je zult dit met een vork moeten proberen omdat dit niet zoals kip ui elkaar valt.  Giet alles uit de pan door een vergiet en vang de bouillon eronder op in een andere grote pan. ( ik heb dat ooit vergeten en dan baal je)

Haal het vlees en de wortel uit de vergiet, en trek het vlees uit elkaar en snij de wortel in kleine blokjes.

IN de pan flinke klont boter smelten, ongeveer 60 gr, hierin de ui licht mee fruiten, ook ongeveer

60/70 gram bloem door de boter heen roeren zodat je dadelijk een roux kunt maken, goed roeren zodat het “gaart”

Langzaam de bouillon erbij gieten zodat het uiteindelijk een mooie smeuïge ragout ontstaat.

Doe het vlees, wortel in de ragout en op smaak de peper/zout, groentebouillon. Lekker doorroeren.

Op smaak eventueel nog wat blaadjes tijm erbij doen en de kastanjechampignons.

Je kunt de ragout in de welbekende bakjes doen, of met rijst maar deze kaar nam ik een liefde en passiebrood van de albert heijn een witte en we snijden hier grove sneeën van.

In een schaaltje olijfolie, uitgeperste knoflook en groentebouillon doen en dit uitsmeren over de sneeën brood, deze in een grillpan om en om grillen en dit samen met de ragout opsmikkelen.

wortel/pastinaak schotel

De pastinaak is familie van de wortel, maar heeft een lekkere zoetige, anijsachtige smaak. Hij is wit van kleur en wordt daarom ook vaak ‘witte peen’ genoemd.

Vandaag een nieuw probeer recept van mij, wortel/pastinaak schotel. Wilde het ook niet standaard maken maar het moet ook passen in de schotel. Dus aan het denken en aan de slag.

Geschilde aardappelen voor het aantal personen die mee-eten  

4 grote winterwortels, in smalle repen gesneden

3 pastinaken, in smalle repen gesneden

1 ui, grof gesneden en 1 ui fijn snipperen

2 knoflooktenen

2 takjes tijm

1 tak rozemarijn

500 gram gehakt naar keuze

2 theelepels mosterd

Worchestershiresauce

Boter

Bloem 2 eetlepels

Peper/zou

Halve theelepel Groentebouillon kruiden

Melk

Olijfolie

Beetje gedroogde chilipepers

Beetje kruidenpaneermeel

De aardappelen koken met de knoflooktenen en wat zout en afgieten.

In de pan van de aardappelen de boter en melk verwarmen, de aardappels terug doen en prakken/

stampen tot het een smeuïge puree word/

De pastinaak, wortel en ui in een ovenschaal doen en besprenkelen met olijfolie ende rozemarijn, tijm, peper, zout en gedroogde chilipepers doen. Dit roosteren op 220 grd +/-  25 min.

Het gehakt rullen met het fijn gesnipperde uitje, peper/zout en bouillonkruiden.

Voeg 2 eetlepels bloem, de mosterd en worchestershiresauce, goed doorroeren en aanlengen met heet water zodat er een soort van dikke saus ontstaat, voeg water toe voor de gewenste dikte.

Neem een ovenschaal en op de bodem het gehakt doen, de geroosterde groente erbovenop en hier bovenop de puree en  wat paneermeel er over en een 20 tal minuten  in de oven, geniet ervan!

kaas/pompoenfondue

Een kaas/pompoenfondue in een uitgeholde pompoen, met als dippertjes een vers gebakken

Focaccia.

Dit is een super leuk hapje om neer te zetten met een groots resultaat.

2 mooie oranje pompoenen

Geraspte jong belegen kaas, 150 gram

Half bakje mascarpone

Geroosterde pompoenstukjes

1 pompoen doormidden snijden, de pitten eruit scheppen. De pompoen in stukken snijden en

In een ovenschaal leggen, besprenkelen met olijfolie, zout/peper,rozemarijn,ui in ringen en tijm

Op 220 graden 45 min in de oven.

Schep na de 45 mijn de geroosterde pompoen in een pan en plet alles zodat je een soort puree krijgt.

Neem ongeveer een ruime koffie mok hieruit en van wat er over blijft een lekkere pompoensoep maken.

Snij bij de overgebleven pompoen de “deksel” er af en haal de pitten eruit. Misschien moet je van de onderzijde het groene stukje er voorzichtig afsnijden zodat de pompoen netjes blijft staan.

In een pan de pompoenpuree verwarmen met de mascarpone en een beetje water, goed doorroeren en vervolgens de kaas, het moet een lekker smeuïg geheel worden, en giet dit in de uitgeholde pompoen.

Serveer dit met een overheerlijk zelf gebakken focaccia

lekker als gezellig ontvangst voor de feestdagen.

frietje stoofvlees

Frietje stoofvlees de een houd ervan de ander kiest liever voor een andere snack bij de friet.

De frietjes worden uiteraard ook zelf gesneden, en voor de lekker smaak zet ik ze weg in water met 2 knoflookteentjes. Dit geeft echt een speciale smaak aan de frietjes, voorbakken op 160 graden en

Afbakken op 180 graden. Lekker goudbruin.

Maar goed het stoofvlees, hoe en wat te doen voordat je je zo’n overheerlijk stoofvlees krijgt.

Ruime kilo rundvlees, draadjesvlees of iets dergelijks

Laurierblad

Tijm

Boter om te bakken

2 uien in ringen gesneden

2 bruine boterhammen met scherpe mosterd ingesmeerd

Flinke scheut stroop

Peper/zout

Runderbouillon blokjes

1 roma tomaat in blokjes ( dit omdat dan het vlees mals wordt)

In een ruime pan boter verwarmen en daarin in delen het vlees (kruiden met peper/zout) licht aanbakken en uit de pan scheppen en opzij zetten.

Wederom boter verwarmen en de ui met de tomaat aanfruiten, laurier en tijm erbij, omroeren.

Het vlees terug doen en het bouillonblokje  erboven verkruimelen, scheut stroop erbij, aanvullen met heet water tot het vlees net onder “water staat”. De 2 bruine boterhammen met de mosterdzijde naar beneden op het vlees leggen en zo laten pruttelen de gehele dag.

Gedurende de dag zie je niets meer van de boterhammen en zie je dat de saus dikke word, uiteindelijk valt het vlees uiteen en heb je een heerlijke saus, eventueel afkruiden met peper.

chili con carne

Omdat de dagen kouder worden willen we toch allemaal een wat verwarmende maaltijd,

Comfortfood en daar is ook niks mis mee.

Op het programma stond chili con carne, hier zijn zoveel variëteiten op, met pakjes maar de kunst is het om zonder pakjes en zakjes te maken zodat je een gezonde chili krijgt. Deze chili kost ook niet veel tijd om te maken en hij is ontzettend lekker.

Wat hebben we nodig voor deze snelle, maar gezonde chili:

500 gram gehakt naar keuze

Blikje of pot kidneybonen

Handje spekjes die je moe uitbakken

Grote ui gesnipperd

2 teentjes knoflook geplet

2 a 3 paprika’s  in stukjes gesneden

Blikje popla mutti tomaat

Mais of mais van een maiskolf die geroosterd is ( wij hadden deze over van de vorige avond)

Olijfolie voor te bakken

Kruiden: komijn, gedroogde koriander, 2 eetlepels cacao, cayennepeper, zout

In een ruime pan de spekjes uitbakken, en deze wanneer uitgebakken uit de pan halen.

In het spekvet de kidneybonen openbakken, lekker poppen, ook uit de pan halen

Het gehakt nu rullen in de pan, indien nodig olijfolie toevoegen aan de pan, ui/knoflook erbij doen en goed blijven omroeren.

Voeg nu de kruiden mix toe, van elke een theelepeltje, behalve van de cacao en de zout ( zout halve theelepel. Even goed bakken en nu de paprika, mais en blikje polpa toevoegen.

Vuur zachtjes zetten en alles even laten pruttelen, het moet niet te nat zijn.

Proef en breng evt op smaak, het mag een beetje pittig zijn.

Erbij serveerde ik een klein wit passiebrood, zelfgemaakt guacemole en tilda basmati rijst.

De guacemole maakte ik met een geplette avocado, half sjalotje, 1 roma tomaat in blokjes gesneden, klein schepje crème fraise en peper/zout.

tortilla en kalfshamburgers van de bbq

Deze avondmaaltijd heb ik op de kamado bereid, de ei vormige BBQ in de volksmond.

We hebben een gietijzeren koekenpan zodat ik deze op het rooster kan plaatsen om een heerlijke

Aardappeltortilla te maken. En daarbij worden de kalfshamburgers gebakken, lekkerder kan ik het niet maken…

Wat hebben we allemaal nodig voor dit lekkere maaltje:

De tortilla

5 aardappels geschild en in schijfjes gesneden, voorgekookt

Half rood pepertje klein gesneden

1 ui in ringetjes gesneden

Enkele kastanje champignons in stukjes

Halve courgette in kleine schijfjes gesneden

1 roma tomaat in schijfjes gesneden

1 theelepel za’tar

Zout/peper

Olijfolie

Enkele takjes tijm

Haloumi kaas in plakjes gesneden (harde griekse kaas)

2 geklutste eitjes met room

In een gietijzeren pan al het bovenstaande samen mengen en erover de klutste eieren gieten en

Hierover weer de plakjes haloumi leggen en op de BBQ zetten en vervolgens de klep dicht doen en wachten totdat het ei gestold is en de haloumi licht gebruind is.

 

Kalfshamburgers met tonijnsaus en ijsbergsla

500 gram kalfsgehakt, ik kocht deze bij de turkse slager

Basilicum enkele blaadjes

Handje panko kruim

Eitje

Peper/zout

Alle ingrediënten voor de burgers samen mengen en hiervan mooie hamburgers maken, en

Op laten stijven in de koelkast

De tonijnsaus heb ik in de keukenmachine gemaakt, blikje tonijn op olie uit laten lekker en in de machine, schepje romige mayonaise, peper, 2 theelepels kappertjes. Lekker mixen en je hebt een glad tonijnsausje. De ijsbergsla in reepjes snijden.

De bbq op een goede temperatuur laten komen en de hamburgers lekker bakken, op dienen met een flinke schap tonijnsaus en ijsbergsla erover heen. Serveer de over heerlijke tortilla van de bbq bij.

hartige taart/ quiche met kippengehakt

Het verschil is tussen een quiche en hartige taart, het komt er op neer dat een quiche een hartige taart is, maar niet iedere hartige taart is een quiche.

Een quiche is een taart met een vulling van (geklopte eieren) met bijvoorbeeld crème fraise of room. Dit is een hartige taart.
Maak je een hartige taart met groenten en een tomatensaus (ipv een ei-mengsel) dan is dit geen quiche.

Heerlijk voor in het weekend of bij een lekker kopje soep, een hartige taart of quiche maakt niet uit als je maar geniet

Je kunt eindeloos variëren maar ik maakte deze als volgt:

1 rol hartige taart deeg van tante Fanny

1 gele paprika

250 gram kippegehakt

Sjalotje gesnipperd

2 geklutste eieren

Room

Peper/zout

Stukjes kastanje champignons

Geraspte cheddar cheese

Enkele blaadjes basilicum en rozemarijn
kleine pepertjes, druppels

Quiche vorm invetten en hierin het deeg in doen. Oven op 180 graden voorverwarmen.

Kippegehakt rullen in de pan met het sjalotje, paprika en champignons, dit mengsel in de vorm storten en verdelen. Het ei klutsten samen met de room, peper, zout, basilicum en rozemarijn.

Het eimengsel over de quichevorm verdelen en hierover de kleine pepertjes en geraspte cheddar raspen en in de oven.

Ongeveer 25 a 30 minuten in de oven, laat de quiche rustig afkoelen.

Lekker genieten met deze quiche en een pompoensoep of courgettesoep, zie recepten