Italian Wellington

Wat was dit lekker, eigenlijk had die op de Bbq bereid moeten worden maar uiteindelijk in de oven want mijn buitenkeuken is bijna klaar.

Het is een italian Wellington geworden vandaag en naar mijn eigen zeggen heb ik dit recept toch mooi en smaakvol vormgegeven.

Wat hebben we nodig voor dit lekkere recept:

500 gram rundergehakt

200 gram gemeng gehakt

Bakje ricotta

4 eetlepels panko

Eitje

Uitje ( gesnipperd)

2 knoflookteentjes ( fijngehakt)

Tijm, rozemarijn, basilicum

Olijfolie

Klein blikje mutti polpa

Pancetta

Rol hartige taart deeg ( bv van Jan)

Groentebouillon kruiden

Peper/zout

Beetje melk

Oven voorverwarmen op 220 graden.

 Mengen; 

Rundergehakt, gemengd gehakt, Half bakje ricotta, panko, eitje Uitje, knoflook,

In de olie verwarmen, niet aanbakken (zachtjes allemaal) : Tijm, rozemarijn en verse basilicum en

 half blikje mutti polpa. En af laten koelen.

Wat we hebben gefruit/verwarmd hebben in de olie met het gehaktmengsel doorkneden. Peper/zout en bouillon kruiden toevoegen.
Maak van het geheel een rol en laat dit opstijven in de koelkast.

Een rol hartige taart deeg, (deze is rond) beleggen met pancetta, hierop de rol gehakt leggen en dichtvouwen.

Met de naad naar beneden leggen, besmeren met wat melk en wat bouillon kruiden erover strooien en peper.

In de oven voor ongeveer 40 min.

Optimaal genieten van dit lekkers, eventueel serveren met een lekker basis salade.

moussaka met een knipoog van kokenmetgwen

Met deze moussaka een knipoog naar de Griekse keuken, een soort van moussaka maar dan mijn een twist van kokenmetgwen.

Boodschappenmandje:

400 gram gehakt
courgette
aubergine
melk,boter,bloem voor de bechamelsaus
zout/peper
mutti polpa
tijm, rozemarijn
cayennepeper
aardappelen
geraspte kaas
3 romatomaten
knoflook
uitje
crème fraise
groentebouillonkruiden

Een stuk of 7 aardappelen geschild en gekookt maar niet door gaar, af laten koelen en net voor gebruik in dunne plakjes gesneden.

Een courgette met de kaasschijf in plakjes gesneden en tussen keuken paper gelegd, zo ook met een aubergine, de laatste snijden met een mes want met een kaasschijf lukt niet.

400 gram gehakt ( naar keuze) geruld en op smaak gebracht met peper/zout, cayennepeper, tijm, rozemarijn, 2 fijngemaakte knoflooktenen en een gesnipperd uitje.
Een blikje polpa van mutti toegevoegd lekker laten pruttelen en voor de romigheid een 2 tal eetlepels crème fraise erbij gedaan. vuur eronder uit en af laten koelen.

Bechamelsaus gemaakt en op smaak gebracht met een beetje peper en groentebouillonkruiden.

Neem een ovenschaal en smeer wat gehakt en bechamelsaus op de bodem en begin met een laagje aubergine ( de dunnere plakjes) en ook een laagje courgette weer op de aubergine.
Hierna plakjes aardappel, kruid deze een beetje met peper en zout, ik nam gunpowder van No Rubbish

laagje bechamelsaus, laagje gehaktsaus en zo verder en eindig met de courgette en daarover bechamelsaus uitsmeren, plakjes tomaat ( bv romatomaat) en geraspte kaas erover, en dan in de oven voor ongeveer 40 min op 200 graden.

Ik heb in de hele schotel 2 lagen met aardappel gebruikt en de rest op gevoel.